در این کتاب سعی شده اصول کنترل میکروبی مواد غذایی تشریح شود. بر این اساس در طی فصل‌های کتاب و بر اساس سرفصل‌های درس کنترل میکروبی مواد غذایی، موضوعات مختلف بهداشت و منابع آلودگی مواد غذایی، عوامل باکتریایی حائز اهمیت در مواد غذایی، فساد و نحوه‌ی کنترل میکروبی در مواد غذایی، آزمون‌های کنترل کیفی میکروبی مواد غذایی تشریح شده است. هم‌چنین بازرسی بهداشتی مواد غذایی (شامل آب، گوشت دام و طیور، ماهی و آبزیان، تخم‌مرغ، کنسروها، سوسیس‌ها و کالباس‌ها، همبرگرها، شیر و مواد افزودنی مختلف بررسی گردیده است.
وزن
240
تعداد صفحات
160
محل انتشار
تهران - تهران
سال انتشار
1385
زبان
فارسی
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0