این کتاب برای مطالعه‌ی مهندسان صنایع غذایی با این مباحث "آحاد و ابعاد"، "موازنه‌ی جرم"، "ترمودینامیک و موازنه‌ی انرژی"، "خواص فیزیکی ماده خالص"، "مکانیک سیالات"، "انتقال حرارت در صنایع غذایی"، "رطوبت سنجی" تدوین شده است. در هر فصل برای درک بیشتر مفاهیم از مثال‌ها و مسائلی استفاده شده است تا بر جنبه‌های کاربردی مباحث در صنایع غذایی تاکید شود.
وزن
660
تعداد صفحات
440
محل انتشار
تهران - تهران
سال انتشار
1384
زبان
فارسی
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0