با توجه به افزايش جمعيت جهان و افزايش سطح تمکن در اکثر کشورها و تغيير شرايط زندگي، مصرف گوشت و فرآورده‌هاي آن روز به روز رو به افزايش است. اگر مسائل بهداشتي در تهيه اين فرآورده‌ها کنترل نشود، روزانه مقادير زيادي غذاي آلوده به ميکروب و متابوليت حاصل از فعاليت آن‌ها به وسيله انسان بلعيده خواهد شد و يا مقادير زيادي مواد غذايي که با قيمت بالا و زحمت و بسيار به دست آمده است، فاسد شده و دور ريخته خواهد شد. در کتاب حاضر گوشت و تکنولوژي و فرآورده‌هاي گوشتي مورد مطالعه قرار گرفته است.
زبان
فارسی
وزن
459
کد دیوی
664.9
مکان انتشار
شهرکرد - چهارمحال و بختیاری
تعداد صفحه
306
زمان انتشار
1395
شابک
9789641033806
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0