در کتاب حاضر، سعي شده تا نگارنده ضمن معرفي ساده گندم و شرح مختصر فرايند آسياباني آن، با نگاه ويژه‌اي به مقوله کنترل کيفيت اين ماده غذايي باارزش بپردازد و با ديدگاهي کاربردي و زباني شيوا به شرح اقدامات و نحوه کنترل کيفيت گندم، آرد و سبوس به‌طور مجزا اشاره نمايد. لازم به ذکر است که در نگارش اين کتاب ضمن بهره‌برداري از منابع علمي و استانداردهاي موجود، از تجربيات تعدادي از کارشناسان فني و متخصصان اين حوزه صنعتي به‌ويژه جناب آقاي مهندس سلمان صفايي نيز استفاده گرديده است.
زبان
فارسی
وزن
198
کد دیوی
633.11
مکان انتشار
بابلسر - مازندران
تعداد صفحه
132
زمان انتشار
1397
شابک
9786009369294
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0