با توجه به میزان تولید و مصرف بالای ماهی قزلآلا در ایران اقداماتی در جهت تنوع محصول و افزایش دوره ماندگاری آن همراه با حفظ کیفیت ضرورت می‌یابد. در همین راستا یکی از روش‌های نوین افزایش مدت زمان نگهداری ماهی، استفاده از پوششهای زیستی حاوی اسانس‌های گیاهی در بسته‌بندی است. در این پژوهش تأثیر پوشش خوراکی زیست فعال بر پایه «صمغ تخم شربتي» و «نانوامولسيون زنجبيل» بر ماندگاری فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در طی مدت زمان ۱۲ روز نگهداری در یخچال، بررسی شده است.
زبان
فارسی
وزن
135
کد دیوی
664.94
مکان انتشار
تهران - تهران
تعداد صفحه
90
زمان انتشار
1397
شابک
9786009950874
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0