این کتاب حاوی اطلاعاتی است درباره شیر و ارزش غذایی فراورده‌های حاصل از ان که ذیل عناوین از این دست به طبع رسیده است: "علت هموژنیزاسیون شیر چیست؟"، "ویژگی‌های مواد اولیه شکلات"، "انواع ماست"، "اصطلاحات طبقه‌بندی پنیر"، "مقایسه ترکیبات شیمیایی شیر، خامه، کره"، "ویژگی‌های پودر کاکائو از نظر استاندارد ملی مواد غذایی" و "امولسیفایرها و پایدار کننده‌ها".
وزن
132
تعداد صفحات
88
محل انتشار
تهران - تهران
سال انتشار
1383
زبان
فارسی
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0