ويژگي کتاب حاضر نگارش ساده و روان آن است که ضمن آشنا کردن خوانندگان به مفاهيم کلي و مهم ميکروبيولوژيکي و نقش‌هاي مثبت و منفي ميکروارگانيسم‌ها در صنعت غذا به موارد کاربردي استفاده از اين اطلاعات پرداخته است. در اين کتاب نقش‌هاي مثبتي که ميکروارگانيسم‌ها در زندگي انسان بازي مي‌کنند به خصوص مواردي از قبيل پروبيوتيک‌ها و نگهدارنده‌هاي زيستي که در سال‌هاي اخير شناسايي شده‌اند را بيان مي‌کند.
زبان
فارسی
مترجم
صبیحه سلیمانیان زاد
مترجم
نفیسه سلطانی زاده
مترجم
فاطمه نجاتی
مترجم
مریم جعفری
وزن
2133
کد دیوی
664.001579
مکان انتشار
اصفهان - اصفهان
تعداد صفحه
1422
زمان انتشار
1394
شابک
9786005151657
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0