با توجه به افزايش رشد جمعيت و مواجه با محدوديت‌هاي شديد مرتبط با کمبود مواد غذايي و پروتئيني، تهيه گوشت سالم و مطمئن جهت مصرف انسان‌ها که متضمن سلامتي جامعه است. از اهميت بالايي برخوردار است. کيفيت بهداشتي گوشت بستگي به شناخت زنجيره توليد گوشت از مزرعه تا ميز غذا دارد. در کتاب حاضر اصول بازرسي و بهداشت گوشت در کشتارگاه‌هاي دام و طيور ضمن معرفي انواع کشتارگاه‌ها و آشنايي با ساختمان و تجهيزات آن‌ها پرداخته شده است.
زبان
فارسی
وزن
483
کد دیوی
664.907
مکان انتشار
کرج - البرز
تعداد صفحه
322
زمان انتشار
1395
شابک
9789641038559
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0