نويسنده در کتاب حاضر غذاهاي تخميري و مهم و صنعتي در جهان را با کاربرد متنوع و وسيع پروبيوتيک‌ها و پري‌بيوتيک‌ها به‌ويژه در صنعت مواد غذايي يادآوري کرده است. استفاده از پروبيوتيک‌ها موجب حفظ سلامت بدن انسان خواهد شد. هدف از تدوين اين کتاب معرفي بهتر محصولات تخميري با تأکيد بر عملکرد پروبيوتيک‌ها و پري‌بيوتيک‌ها و شناخت بهتر اين محصولات براي علاقه‌مندان اين بخش از صنعت مواد غذايي است.
زبان
فارسی
وزن
384
کد دیوی
613.28
مکان انتشار
تهران - تهران
تعداد صفحه
256
زمان انتشار
1396
شابک
9786001231254
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0