این کتاب که برای کارشناسان و مدیران صنایع غذایی فراهم آمده شامل اطلاعاتی در باب بهداشت در صنایع غذایی است که در فصل نخست به اهمیت و قوانین و مقررات بهداشتی در صنایع غذایی و شیلاتی اشاره گردیده، سپس نیازمندی‌های بهداشتی کارکنان (از جمله به لباس‌ها، کمدها، کلاه‌ها و سرپوش‌ها، روپوش، چکمه‌ها و پاپوش‌ها) ذکر شده و سرانجام این اطلاعات درج گردیده است. "الزامات بهداشتی واحدهای فراوری و تجهیزات"، "ضوابط جا‌به‌جایی و نگهداری آبزیان"، "ضوابط تمیز و ضد‌عفونی کردن"، "آفات و کنترل آن‌ها"، "مراقبت بهداشتی" و "انتخاب و اجرای HACCP" به عنوان سامانه (سیتم) تضمین کیفیت داخلی".
وزن
213
تعداد صفحات
142
محل انتشار
زنجان - زنجان
سال انتشار
1384
زبان
فارسی
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0