هدف از کتاب حاضر دستيابي به يک همبستگي بين آزمون‌هاي حسي (تست پنل و بياتي) و دستگاهي (بافت سنجي ، رنگ، حجم، رطوبت وتخلخال ) نان لواش و باگت است، تا از اين طريق همبستگي آزمون‌هاي سريع ارزان و کارآمد را براي استفاده و ارزيابي کيفيت نان به کاربرد.
زبان
فارسی
وزن
108
کد دیوی
338.1731
مکان انتشار
تهران - تهران
تعداد صفحه
72
زمان انتشار
1397
شابک
9786226178150
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0