در سال‌های اخیر توجه عمومی بر جنبه‌های میکروبی و بهداشتی مواد غذایی افزایش یافته است. این بخش تا حدی به علت برخی از مواردی است که بر روی مواد غذایی و یا صنایع تولیدات غذایی تأثیر می‌گذارد که منجر به مرگ، بیماری و یا از بین رفتن محصولات غذایی می‌شود. عوامل بیماری‌زای جدید، نوظهور و رایج مواد غذایی، مصرف‌کنندگان را مورد تهاجم قرار می‌دهند. در کتاب حاضر طی بیست و دو سرفصل، عوامل بیماری‌زا با منشأ غذایی مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته‌اند.
زبان
فارسی
مترجم
محمد محسن زاده
مترجم
سمانه عیدی
مترجم
نونا مرادپور
وزن
756
کد دیوی
615.954
مکان انتشار
مشهد - خراسان رضوی
تعداد صفحه
504
زمان انتشار
1394
شابک
9786007856017
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0