کتاب حاضر، مشتمل بر هفت فصل بوده و در آن مطالب مهمي از قبيل تاريخچه، انواع، روش‌هاي توليد، ميکروبيولوژي، بيوشيمي و اثرات سلامت بخشي ماست، آيران، کفير، کوميس، نوشيدني‌هاي لبني پروبيوتيک و ترکيبات لبني زيست فعال فراسودمند بحث و بررسي شده است. در اين کتاب بيان مي‌شود که ماست و ساير فرآورده‌هاي تخميري شير علاوه بر داشتن طعم و ارز شر غذايي تا منحصربه‌فرد داراي خواص غذايي فراسودمند بسياري نيز هستند، به‌گونه‌اي که حتي بعد از گذشت 5000 سال از مصرف آن‌ها، هنوز به‌طور کامل شناخته نشده‌اند.
زبان
فارسی
مترجم
مصطفی مظاهری تهرانی
مترجم
محسن قدس روحانی
مترجم
محمدامین میری
وزن
459
کد دیوی
637.1
مکان انتشار
مشهد - خراسان رضوی
تعداد صفحه
306
زمان انتشار
1396
شابک
9789643863326
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0