در کتاب حاضر، مباحثی در زمینه‌ی افزودنیهای غذایی و تأثیرات آن بر سلامت انسان مطرح گردیده است. از جمله: سلامت افزودنیهای غذایی، واکنش‌های آلرژیک، مکانیسم مولکولی افزودنیهای غذایی، مواد سرطان‌زا و سمی موجود در مواد غذایی، روش‌های مطالعه‌ی مواد جهش‌زا در غذا، و مقایسه‌ی ترکیبات ساختگی و طبیعی.
وزن
396
تعداد صفحات
264
محل انتشار
تهران - تهران
سال انتشار
1385
زبان
فارسی
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0