در فصلهای مختلف این مجموعه، جنبه‌های گوناگونی از روشهای نگهداری، تبدیل و فراوری میوه‌ها میوه‌ها مورد بحث قرار گرفته‌اند .همچنین به موضع فرآیند حرارتی میوه، به روش حرارت دهی یا انجماد که یکی از روشهای مهم نگهداری یا آماده‌سازی میوه‌ها می‌باشد پرداخته شده است .لذا دانشجویان و دانش پژوهان و متخصصان و کارـ شناسان صنعت فراوری میوه می‌توانند موضوعات این کتاب را مورد مطالعه قرار دهند .
مترجم
امیرحسین الهامی راد
وزن
324
تعداد صفحات
216
محل انتشار
مشهد - خراسان رضوی
سال انتشار
1381
زبان
فارسی
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0