در آغاز کتاب آگاهی‌هایی درباره‌ی شروع فعالیت در بخش غذا مطرح می‌شود. مطالب بعدی کتاب درباره‌ی مدیریت بخش غذا، پرسنل بخش غذا، ساختمان و تجهیزات بخش غذا، آشپزخانه و تجهیزات آن، و یخچالی کردن مواد غذایی است. نگارنده در ابتدای کتاب تصریح می‌کند که برای شروع سرویس دهی غذایی و دست‌یابی به موفقیت به سه عنصر نیاز است: 1- عرضه‌ی غذا و نوشیدنی با کیفیت عالی. "سرویس دهی مطمئن با رعایت کلیه‌ی اصول ایمنی غذا. 3- فروش اقلام تولیدی در عرصه‌ی رقابت.
وزن
156
تعداد صفحات
104
محل انتشار
تهران - تهران
سال انتشار
1384
زبان
فارسی
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0