ميوه‌ها حاوي مواد بسيار ارزشمندي هستند كه در رژيم غذايي انسان نقش مؤثري ايفا مي‌كنند. اگرچه آن‌ها اغلب فسادپذيرند، ولي مي‌توان آن‌ها را به سراسر جهان منتقل كرد و يا حتي به مدت يك سال قابليت نگهداري دارند. تكنولوژي مرتبط با ميوه بايد بر اساس بيولوژي آن ايجاد شود تا بتواند نقش مؤثري در حفظ كيفيت طي انبارداري و چرخه توزيع و بازاررساني داشته باشد. كتاب حاضر بر فرايندهاي بيولوژيكي متمركز شده كه در ارتباط با ظاهر، بافت، ارزش غذايي، عطر و طعم ميوه‌هاي تازه است.
زبان
فارسی
مترجم
سیدحسین میردهقان
وزن
594
کد دیوی
664.8
مکان انتشار
رفسنجان - کرمان
تعداد صفحه
396
زمان انتشار
1395
شابک
9786009320684
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0