مطالب فصل نخست کتاب متضمن مطالبی است درباره تاریخچه صنعت و کنسرو، همچنین گزینش مواد اولیه و سایر امکانات لازم برای تولید، فرمولاسیون فرآورده‌ها، محاسبات حرارتی، میکروبیولوژی کنسروها، گزینش بسته‌های مناسب و کنترل کیفیت فرآورده‌ها . در فصل دوم، هفده فرآورده کنسرو معرفی شده و در فصل سوم کتاب، نکاتی درباره مسائل جانبی این صنعت آمده است .
وزن
492
تعداد صفحات
328
محل انتشار
تهران - تهران
سال انتشار
1385
زبان
فارسی
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0