در کتاب حاضر سعي شده است مطالب جامع و کامل در خصوص اجزاي تشکيل‌دهنده مواد غذايي بالاخص محصولات لبني و فراورده‌هاي آن، مواد گوشتي، مراحل تهيه و فراوري آن‌ها در توليد و چگونگي ارزيابي کيفيت مواد غذايي از قبيل پروتئين‌ها، کربوهيدرات‌ها، آنزيم‌ها، چربي‌ها و مواد معدني آن‌ها آورده شود و همچنين آزمون‌هاي گوناگون استاندارد بودن مواد غذايي ارائه شود.
زبان
فارسی
وزن
423
کد دیوی
378.1750955
مکان انتشار
تهران - تهران
تعداد صفحه
282
زمان انتشار
1397
شابک
9789641403074
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
نظرات کاربران
برای ثبت نظر، از طریق دکمه ثبت نظر اقدام نمایید.
متوسط امتیازها
0.0